With Sugar on Top

Underbart ljuvliga mandelskorpor med hälig smak av saffran. Väldigt juliga och passar lika bra till kvällskaffet som till glöggfesten!  

ca 65 st
175 grader 

100 gram smör
2 paket saffran (1 gram)
5 dl vetemjöl
1 1/3 dl socker
1 ½ tsk bakpulver
½ -1 dl sötmandel
2 ägg

Gör så här

1. Smält smöret och tillsätt saffran. Låt det fräsa upp.
2. Häll smöret och saffranen i en stor bunke och rör ner äggen, ett i taget.
3. Blanda alla torra ingredienser och mandlarna i en annan bunke. Du kan låta mandlarna vara hela eller så hackar du dem väldigt grovt.
4. Vänd ned de torra ingredienserna i smör- och äggblandningen
5. Dela degen i tre delar och forma dem till runda längder. Platta till de lite på toppen, de ska vara 1 ½ - 2 cm höga.
6. Grädda i ca 25 min på 175 grader.
7. När 25 minuter har gott. Ta ut plåten och sänk värmen till 125 grader.
8. Skär längderna i ca 1 cm breda skivor, jag brukar skära lite snett för en bredare och snyggare snittyta. Placera de på den varma plåten med snittytan uppåt.
9. Sätt tillbaka skorporna i ugnen för att torka, ca 15-18 min.

Låt svalna och njut sedan med en varm kopp glögg :)